Vente de viande de boeuf à la ferme, à Coatascorn, dans les Côtes d'Armor (22).

Les prairies représentent 85% de la surface de la ferme.

Nos animaux peuvent ainsi pâturer de mars à novembre. L'hiver, les animaux sont rentrés en bâtiments

Le surplus d'herbe est fauché et stocké pour l'hiver afin de nourrir les animaux.

Nous produisons 95 % de l'alimentation nécessaire au cheptel.

Seuls les compléments alimentaires (tourteau de colza, huile de foie de morue, minéraux) sont achetés.

Ce mode de production permet d'obtenir une viande de qualité, tendre et persillée.

Les veaux sont élevés avec leur mère en totale liberté. Les plus gourmands mangeront très vite un peu d'herbe. Ce qui donnera une viande savoureuse et légèrement rosée.

Le travail d'abattage, de découpe, de transformation et de mise sous vide est réalisé par un boucher, dans un laboratoire agréé, garantissant ainsi traçabilité et sécurité alimentaire.

Avant d'être découpée, la carcasse mature une dizaine de jours et le conditionnement sous vide permet d'affiner la maturation.

 

Elevage de boeuf
Elevage de boeuf
Elevage de boeuf

 

Elevage de boeuf
Elevage de boeuf
Elevage de boeuf

 

Elevage de boeuf
Elevage de boeuf
Elevage de boeuf

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De la ferme à l'assiette